Au cœur du Campus Urban Valley de Stains (93), programme immobilier impliqué dans le Grand Paris, le Restaurant Inter-Entreprises sous l’enseigne Mamie Cocotte s’affiche comme un concept de néo-cantine chic unique en France.
Entre univers design et cuisine moderne, ce restaurant d’entreprise nouvelle génération s’adresse à la fois aux salariés avec une offre de restauration collective et au grand public via de la restauration traditionnelle.
Innovia Développement pilote ce projet complexe d’un point de vue technique et réglementaire. Cet ERP de 3ème catégorie, à la structure bois 100% apparente, héberge une cuisine professionnelle de près de 300 m² et tout ce que cela implique : sécurité incendie, normes d’hygiène et système de ventilation.
C’est au cœur d’une « forêt » de poteaux bois qu’interviennent les différents corps d’état techniques pour installer les cloisons réfrigérées, les réseaux et les équipements techniques. Le tout, en un temps record.
